Vores kaffekort

HUSETS SORTE KAFFE
Husets sorte kaffe, Lungo Origin Guatemala er en unik blanding af Arabica- og specialvaskede Robusta-bønner fra Guatemala. Blandingen giver en balanceret smag med tørre og maltagtige nuancer af korn, som understreger en dristig karakter. Men du må også gerne bare kalde den en kop sort kaffe.
Serveres friskbrygget i 14 cl kop. 24,-
Dobbelt: 32,-


HUSETS SORTE – KOFFEINFRI
En afbalanceret koffeinfri kaffe, der er skabt gennem en kompleks blanding af individuelt ristede sydamerikanske og østafrikanske Arabica-bønner. Denne særlige blanding frembringer noter af ristet korn kombineret med diskrete hints af blomster.
Serveres friskbrygget i 14 cl kop. 25,-
Dobbelt: 32,-


AMERICANO
Dobbelt espresso toppet med kogende vand.
Serveres friskbrygget i 14 cl kop. 30,-


CORTADO
Dobbelt espresso toppet med varm mælk.
Serveres friskbrygget i 14 cl kop. 30,-


CAPPUCCINO
Vores cappuccino er brygget på en intenst ristet espresso, lavet af Arabica-bønner fra Syd- og Centralamerika. Bønnerne byder på en kompleks aroma af mellemhård ristning og frugtige noter. Mælken er frisk, økologisk minimælk.
1/3 espresso, 1/3 varm mælk og 1/3 mælkeskum
Serveres friskbrygget i 35 cl kop. 34,-
Dobbelt shot: 39,-


CAFFE LATTE / LATTE MACCHIATO
Vores latte er brygget på en intenst ristet espresso, lavet af Arabica-bønner fra Syd- og Centralamerika. Bønnerne byder på en kompleks aroma af mellemhård ristning og frugtige noter. Mælken er frisk, økologisk minimælk.
1/3 espresso, 2/3 varm mælk og en lille smule mælkeskum.
Serveres friskbrygget i 40 cl glas. 36,-
Dobbelt shot: 42,-


IS-LATTE
En lækker is-latte med isterninger. Vores latte er brygget på en intenst ristet espresso, lavet af Arabica-bønner fra Syd- og Centralamerika. Bønnerne byder på en kompleks aroma af mellemhård ristning og frugtige noter. Mælken er frisk, økologisk minimælk.
Serveres friskbrygget over isterninger i 40 cl glas. 36,-
Dobbelt shot: 42,-


ESPRESSO
Du må gerne kalde den eKspresso, det lyder kært. Vores intense espresso er et miks af de fineste Arabica-bønner med et strejf af Robusta – alt sammen fra det sydlige Indien. En kort ristning balancerer den kraftige karakter og frembringer kakaonoter og krydrede toner af nellike, peber og muskatnød.
Serveres i espressokop. 24,-
Dobbelt: 32,-


ESPRESSO MACCHIATO
En god espresso tilsat et skud varm, skummet mælk. Vores intense espresso er et miks af de fineste Arabica-bønner med et strejf af Robusta – alt sammen fra det sydlige Indien. En kort ristning balancerer den kraftige karakter og frembringer kakaonoter og krydrede toner af nellike, peber og muskatnød.
Serveres i espressokop. 24,-
Dobbelt: 32,-


DET STORE STEMPELKANDE-KORT
Vi præsenterer byens største kaffekort med hele 15 unikke kaffer fra hele verden. De er alle økologiske og ristes på det lille kafferisteri Just Coffee, der holder til på et landsted lidt udenfor Roskilde. Kaffen kommer fra udvalgte kaffe-kooperativer verden over, hvor småbønder – ofte enkelte familier – har slået sig sammen.

Just Coffee handler kun med kaffe som kooperativerne har fået en rimeligt pris for. Al kaffen er økologisk og friskristet lige inden det bliver afskibet fra risteriet. På Knæwr maler vi kaffen lige inden servering, så den er helt frisk og fuld af smag.

Vi serverer kaffen her i små stempelkander med 1-2 kopper, så alle omkring bordet kan bestille netop deres yndlingskaffe. Kafferne er her listet efter deres ristningsgrad.

 



1. HONDURAS
Let-mellemristet kaffe.
Kaffen ristes let-mellemristet, for at bevare kaffens særlige balance mellem syrlighed, sødme og fylde. Årets høst udmærker sig ved en cremet kop og subtile toner af honning og mørk chokolade. Kaffe fra kooperativet APROLMA ”Sammenslutningen af Frie Kvindelige Producenter” fra Marcala område i Honduras. Just Coffee importerer kaffen direkte fra APROLMA.
Økologisk. Serveres friskmalet i 350 ml stempelkande, 1-2 kopper, anbefales til én person. 39,-



2. PERU
Mellemristet kaffe.
Kaffen er rund og fløjlsblød med søde undertoner af bær og karamel.
Kaffen leveres fra kooperativet Cenfrocafe i Cajamarca-regionen i Peru. Flere end 2.500 medlemmer leverer kaffe til dette kooperativ, som er meget velorganiseret, både hvad dyrkning og bearbejdning af kvalitetskaffen angår.
Økologisk. Serveres friskmalet i 350 ml stempelkande, 1-2 kopper, anbefales til én person. 39,-



3. ETHIOPIAN NEUTRAL
Mellemristet kaffe.
Kaffen har en frugtig tone af røde bær med en blød og silkeagtig sødme.
Kaffe fra kooperativet Taramesa, Sidama regionen i Etiopien. Taramesa er medlem af Sidama Coffee Farmers Cooperative Union som vi importerer kaffen fra. Betegnelsen ”Natural” betyder, at kaffen er høstet og derefter tørret med sin frugt på.
Økologisk. Serveres friskmalet i 350 ml stempelkande, 1-2 kopper, anbefales til én person. 39,-



4. PEDALKRAFT
Mellemristet kaffe.
Pedalkraft har en balanceret smag, som giver dig skarp kompromisløshed fra morgenstunden.
De bedste økologiske bønner bliver indkøbt til en retfærdig pris fra udvalgte kaffekooperativer i Bolivia, Nicaragua og Mexico. Navnet stammer fra Just Coffee’s unge dage, da alle leverancer blev foretaget i nærområdet på cykel.
Økologisk. Serveres friskmalet i 350 ml stempelkande, 1-2 kopper, anbefales til én person. 39,-



5. ETHIOPIA SIDAMA
Mellemristet kaffe.
Floral bouquet af kaffeblomster og honning. En blød fylde i munden med mellem syrlighed og lang, sød eftersmag.
Kaffen leveres fra Sidama Coffee Farmer’s Cooperative Union (SCFCU). Fero Cooperative i Dale Region i Etiopien.
Økologisk. Serveres friskmalet i 350 ml stempelkande, 1-2 kopper, anbefales til én person. 39,-



6. CHIAPAS MEXICO
Mellemristet kaffe.
Vores kaffe fra Chiapas i Mexico har en frisk syrlighed, balanceret med en cremet fylde. Den har en ren smag med uimodståelig aroma af ristede nødder. Kaffen er en højlands-arabicakaffe og kommer fra forskellige kooperativer, som drives af stedets oprindelige befolkning. Kaffen er en måde at sikre økonomiske indtægter i et område, som har været præget af konflikter mellem befolkning og regering gennem de sidste 15 år.
Økologisk. Serveres friskmalet i 350 ml stempelkande, 1-2 kopper, anbefales til én person. 39,-



7. OAXACA MEXICO
Mellemristet kaffe.
Kaffen har en blomstret aroma med en dejlig syrlighed, fyldig smag og et strejf af chokolade.
Kaffen strammer fra kooperativet Yeni Navan, Michiza i Oaxaca i Mexico.
Økologisk. Serveres friskmalet i 350 ml stempelkande, 1-2 kopper, anbefales til én person. 39,-



8. SUMATRA
Mellemristet kaffe.
Smagen har en blød, lav og behagelig syrlighed, med toner af mørk chokolade, frugt og egetræ. Som det er typisk for sumatrakaffe, har den en rustik aroma med noter af muld og mørke bær.
Kaffe fra kooperativet Permata Gayo i Aceh-provinsen, Sumatra, Indonesien. Sammen med andre små kafferisterier importerer Just Coffee kaffen direkte.
Økologisk. Serveres friskmalet i 350 ml stempelkande, 1-2 kopper, anbefales til én person. 39,-


 


9. SLOWDOWN KOFFEINFRI
Let-mørkristet kaffe.
Den har en blød fyldig smag med blomstret aroma og en let syrlighed.
Koffeinfri kaffe fra Mexico. Endelig en koffeinfri kaffe der smager lækkert!  Vores koffeinfri kaffe er fremstillet ved kuldioxid-metoden, hvor danskvand trækker koffeinen ud af bønnerne.
Økologisk. Serveres friskmalet i 350 ml stempelkande, 1-2 kopper, anbefales til én person. 39,-



10. MØRK COLUMBIA
Let-mørkristet kaffe.
Denne højlands-arabicakaffe har en kompleks smag, der kombinerer kraftig aroma, fyldig smag og sødme.
Just Coffee rister kaffen til lige netop dét stadie, hvor kaffen ikke længere er mellemristet; en ristningsgrad som man kalder for ”full city”. Resultatet er en harmonisk fuldkommenhed.
Økologisk. Serveres friskmalet i 350 ml stempelkande, 1-2 kopper, anbefales til én person. 39,-



11. PAPUA NY GUINEA
Let-mørkristet kaffe.
Bønnerne er store og af meget høj kvalitet, smagen intens, med kraftig fylde og delikate toner af chokolade.
Kaffe fra kooperativet Yha Hauka Kopi. Yha Hauka betyder plantens frugt, som refererer til både kaffetræets bær og organisationens rolle i lokalsamfundet.
Økologisk. Serveres friskmalet i 350 ml stempelkande, 1-2 kopper, anbefales til én person. 39,-



12. TRIO
Let-mørkristet kaffe.
Denne espressoblanding består af bønner fra Etiopien, Papua Ny Guinea og Honduras. Vi rister de forskellige bønner til vores Trio-blanding hver for sig, således at kaffens aroma udvikles til fulde. Resultatet er en blid og sødmefuld espresso, med en mild syrlighed der leder tankerne mod tørrede bær.
Økologisk. Serveres friskmalet i 350 ml stempelkande, 1-2 kopper, anbefales til én person. 39,-


13. NICO
Let-mørkristet kaffe.
En elegant bitterhed balanceret med floral eftersmag. God krop, ren smag og fløjlsagtig crema som kæler for ganen!
Nico er vores mørkristede blanding af aromatiske sødmefulde bønner fra Colombia og komplekse kraftige Guatemala bønner.
Økologisk. Serveres friskmalet i 350 ml stempelkande, 1-2 kopper, anbefales til én person. 39,-


14. SOL & MÅNE
Mørkristet kaffe.
Denne mørkristede kaffeblanding indeholder 100% højlandsarabica-kaffe fra Colombia, Nicaragua, Honduras og Etiopien. Blandingen karakteriseres ved en fyldig og lækker crema, der afbalanceres af kaffens markante sødme.
Økologisk. Serveres friskmalet i 350 ml stempelkande, 1-2 kopper, anbefales til én person. 39,-



15. RAVNSORT
Meget mørkristet kaffe.
En skinnende mørkristet kaffe, som ikke er for sarte sjæle! Den er en såkaldt french roast – en ekstra mørkristet med glinsende bønner og en røget bitterhed. Særdeles god som espresso, men gør sig også godt i stempelkanden. Ravnsort er kaffe fra kooperativer i Colombia.
Økologisk. Serveres friskmalet i 350 ml stempelkande, 1-2 kopper, anbefales til én person. 39,-